Burns Night (25 stycznia) to w stolicy Szkocji czas, w którym granica między „naszą” a „ich” kuchnią zaciera się w najbardziej pyszny sposób. Sprawdziliśmy, jak Polonia od Edynburga po Aberdeen łączy tradycje Roberta Burnsa z polskim smakiem.
Od kilku lat w domach i restauracjach prowadzonych przez Polaków w Szkocji trwa kulinarna rewolucja. Zamiast tradycyjnego podania haggisu z ziemniakami i rzepą (neeps and tatties), coraz częściej ląduje on w… cienkim, domowym cieście na pierogi.
Pierogi z haggis – król polsko-szkockiej fuzji
To danie stało się symbolem integracji. Haggis, dzięki swojej korzennej nucie i strukturze przypominającej dobrze doprawioną kaszankę, idealnie komponuje się z polskim ciastem. Wiele osób, które obawiają się tradycyjnego haggisu, przekonuje się do niego właśnie w formie pierogów. Podawane ze skwarkami lub sosem na bazie whisky, stają się mostem kulturowym przy wspólnym stole. Polskie delikatesy w Edynburgu, Glasgow i Aberdeen notują tuż przed 25 stycznia rekordową sprzedaż mrożonych pierogów oraz świeżego haggisu od lokalnych rzeźników. To efekt łączenia się tradycji w polsko-szkockich rodzinach, których w stolicy Szkocji nie brakuje.
Polsko-Szkockie Ceilidh i wydarzenia
Integracja wykracza poza talerz. W Szkocji coraz popularniejsze stają się wydarzenia typu Polish-Scottish Ceilidh. To wieczory, podczas których tradycyjne szkockie tańce mieszają się z polską gościnnością.
Jednym z przykładów takich inicjatyw jest Polish-Scottish Mini Festival w Aberdeen oraz wydarzenia organizowane przez lokalne stowarzyszenia (od Edynburga po daleką północ), gdzie serwowane są dania obu kuchni, a toast za Roberta Burnsa wznoszony jest zarówno szkocką whisky, jak i polską nalewką.
Robert Burns i Polska – co nas łączy?
Historycy literatury często zauważają, że Robert Burns jest dla Szkotów tym, kim dla Polaków Adam Mickiewicz. Obaj byli piewcami wolności, miłości do ojczyzny i prostego, ludowego życia. To właśnie dlatego Burns Night tak dobrze „rezonuje” z polską duszą – odnajdujemy w tym święcie ducha biesiady i dumę narodową, którą sami tak bardzo cenimy.
Czytaj również:
Loty Szkocja – Polska. Mamy pełny rozkład lotów na lato 2026 roku!
